Go Back

Φοντάν σοκολάτας

Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Γλυκό
Servings 4 άτομα

Ingredients
  

  • 300 γρ. κουβερτούρα
  • 160 γρ. βούτυρο
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 10 γρ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • βούτυρο για την φόρμα
  • ½ κ.γ. κόρν φλάουρ

Instructions
 

  • Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο.
  • Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την λιωμένη κουβερτούρα, την ζάχαρη, το αλεύρι και τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μαζι με το αλάτι και το κορν φλάουρ σε σφιχτή μαρέγκα.
  • Προσθέτουμε την μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας και το ανακατεύουμε με μια μαρίζ με κυκλικές κινήσεις.
  • Ψήνουμε το τελικό μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για 20 λεπτα στον αέρα. Το εσωτερικό του φοντάν πρέπει να είναι λίγο νωπό.