Τούρτα Kiss

Share
Print Recipe
Τούρτα Kiss
Course Γλυκό
Prep Time 1 ώρα
Cook Time 45 λεπτά
Passive Time 30 λεπτά
Servings
τούρτα
Ingredients
Tούρτα
Ganache
Course Γλυκό
Prep Time 1 ώρα
Cook Time 45 λεπτά
Passive Time 30 λεπτά
Servings
τούρτα
Ingredients
Tούρτα
Ganache
Instructions
Παντεσπάνι
  1. Σε ενα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το κακάο, το baking powder, την σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τα αυγά, την βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Το χωρίζουμε σε 2 βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψιά 20 εκ. και τα ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τρυπάμε στο κέντρο.
  4. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μους Kiss
  1. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει προσθέτουμε δύο κουταλιές κρύο γάλα. Η σοκολάτα θα αλλάξει υφή, αλλά αυτό θέλουμε ώστε η συγκεκριμένη μους να γίνει μαστιχωτή. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Στη σαντιγί προσθέτουμε πέντε σταγόνες άρωμα φράουλας και λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και τη σοκολάτα η οποία έχει κρυώσει αρκετά (να την ακουμπάμε και να μας φαίνεται χλιαρή) ώστε να μην κόψει η σαντιγί.
Ganache
  1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Μόλις ομογενοποιηθεί την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώνει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να φουσκώσει και να αρχίζει να πήζει. Όταν έχει την υφή σαντιγί προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  3. Βάζουμε και τις δύο κρέμες στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν ώστε να μπορούμε να στήσουμε την τούρτα μας.
  4. Στήνουμε την τούρτα βάζοντας την μους Kiss ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια και καλύπτουμε με την ganache.
Share this Recipe
 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *