Κοτοπουλο Πιρι Πιρι
| Prep Time | 15 λεπτά |
| Cook Time | 1 ώρα |
| Passive Time | 1 ώρα |
| Servings |
|
Ingredients
- 1 κοτόπουλο ανοιγμένο
- 2-3 κόκκινα τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
- 1 χούφτα κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος
- 1 χούφτα μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ντοματοπελτές
- χυμός από ένα λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
Ingredients
|
|
Instructions
- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε στον πολυκόφτη το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και το λάδι και χτυπάμε μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέτουμε τον πελτέ το χυμό λεμόνι και το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και απλώνουμε πάνω του το μείγμα των μπαχαρικών. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί και το ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.
- Κόβουμε στα 4 και σερβίρουμε με άσπρο ρύζι ή πράσινη σαλάτα.
Recipe Notes
Ζητάμε από το χασάπη μας να μας ανοίξει το κοτόπουλο και να αφαιρέσει τη ραχοκοκαλιά του. Λέγεται κόψιμο "πεταλούδα" και μας βοηθάει να μαγειρευτεί πιο γρήγορα.
Share this Recipe