Χουμους με μαυρες ελιες
Χούμους με μαύρες ελιές
Ντιπ για ορεκτικό ή μπουφέ
Ingredients
- 400 gr ρεβύθια ξεφλουδισμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- χυμός από ένα λεμόνι
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 75 gr μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι στραγγισμένες
Instructions
- Βράζουμε τα ρεβύθυια για 1 με 1,5 ώρα περίπου, σε αλατισμένο νερό (μέχρι να βράσουν καλά).
- Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σταδιακά προσθέτουμε το λάδι μέχρι το χούμους να αποκτήσει υφή ντιπ.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο ή λεμόνι αν χρειάζεται συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Σερβίρουμε σε ένα μπωλάκι.
Notes
Σερβίρεται με καρότα κομμένα σε μακρόστενα κομμάτια (ζουλιέν), αγγούρια κομμένα σε μακρόστενα κομμάτια (ζουλιέν), σέλερι ή ψημένες πίτες