Φαχιτας με κοτοπουλο
Φαχίτας με κοτόπουλο
Ingredients
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς την πέτσα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 2 κόκκινα τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κ.σ. κόλιανδρο αποξηραμένο ή μία χούφτα φρέσκο
- 12 μεξικάνικες τορτίγιες καλαμποκιού
Instructions
- Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο και τις πιπεριές, αφού τις καθαρίσουμε από τα σπόρια. Το τσίλι το ψιλοκόβουμε πολύ καλά σε χωριστό σκεύος.
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλο σε λωρίδες (σχετικά μικρές)
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το σε μέτρια φωτιά λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 περίπου λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το τσίλι και το σκόρδο.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κόλιανδρο.
- Γεμίζουμε τις τορτίγιες με μείγμα, τις τυλίγουμε και σερβίρουμε
Notes
Μπορούμε να προσθέσουμε στις τορτίγιες επιλέον σάλτσα ντομάτας - αβοκάντο για πλουσιότερη γεύση.
Ταιριάζει με γκουακαμόλε, sour cream ή άσπρο ρύζι