Τούρτα Kiss

Share

Τούρτα Kiss

Prep Time 1 min
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 16 mins
Course Γλυκό
Servings 1 τούρτα

Ingredients
  

Tούρτα

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3/4 κούπες κακάο
  • 2 κ.γ. baking powder
  • κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κούπα γάλα
  • ½ κούπα σπορέλαιο
  • 2 αυγά μεγάλα
  • 3 κάψουλες βανίλια σε σκόνη
  • 1 κούπα βραστό νερό

Μους Kiss

  • 100 γρ. σοκολάτα με γεύση φράουλα
  • 700 ml. σαντιγί
  • άρωμα φράουλας
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Ganache

  • 50 γρ. γάλα
  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 200 ml. κρέμα γάλακτος πλήρη

Instructions
 

Παντεσπάνι

  • Σε ενα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το κακάο, το baking powder, την σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τα αυγά, την βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Το χωρίζουμε σε 2 βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψιά 20 εκ. και τα ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τρυπάμε στο κέντρο.
  • Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μους Kiss

  • Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει προσθέτουμε δύο κουταλιές του γλυκού κρύο γάλα. Η σοκολάτα θα αλλάξει υφή, αλλά αυτό θέλουμε ώστε η συγκεκριμένη μους να γίνει μαστιχωτή. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στη σαντιγί προσθέτουμε πέντε σταγόνες άρωμα φράουλας και λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και τη σοκολάτα η οποία έχει κρυώσει αρκετά (να την ακουμπάμε και να μας φαίνεται χλιαρή) ώστε να μην κόψει η σαντιγί.

Ganache

  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Μόλις ομογενοποιηθεί την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώνει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να φουσκώσει και να αρχίζει να πήζει. Όταν έχει την υφή σαντιγί προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Βάζουμε και τις δύο κρέμες στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν ώστε να μπορούμε να στήσουμε την τούρτα μας.
  • Στήνουμε την τούρτα βάζοντας την μους Kiss ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια και καλύπτουμε με την ganache.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating