Πρετζελς – Pretzels
Πρετζελς - Pretzels
Ingredients
Για την ζύμη
- 350 ml. νερό
- 9 γρ. μαγιά
- 60 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ζαχαρη καστανή
- 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω
- 1 κ.γ. αλάτι
Για το νερο με την σόδα
- 500 ml. νερό
- 6 κ.σ. σόδα
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερο, την μαγιά, το βούτυρο και την ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε για 10 λεπτά
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε λίγο λάδι. Μεταφέρουμε την ζύμη στο άλλο μπολ και την αφήνουμε να φουσκώσει.
- Μετά από 20 λεπτά βγαζουμε την ζύμη πανω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και το κόβουμε σε 12 ίσα κομμάτια.
- Τα κάνουμε μπαλάκια και βράζουμε για 30'' απο την κάθε μέσα σε ½ λίτρο νερό και 6 κ.σ. σόδα.
- Κάνουμε δυο χαραγματιές με ενα μαχαίρι πανω απο το καθένα, αλείφουμε το καθενα απο πανω με ένα αυγό και λίγο αλάτι.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτα στους 180°C
Notes
Μπορόυμε να τα χρησιμοποιήσουμε και ως ψωμί για sandwich και μένει σε αεροστεγώς κλεισμένο κουτί για 5 μέρες. Το βίντεο για την συνταγη είναι εδώ.