Νιοκι Πατατας

Share

Νιόκι Πατάτας

Prep Time 20 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 45 mins
Course Κυρίως Πιάτο, Ορεκτικό
Servings 4

Ingredients
  

  • 450 gr πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • σάλτσα ντομάτας
  • ελαιόλαδο
  • πέστο

Instructions
 

  • Πολτοποιούμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπώλ.
  • Σπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μια επιφάνεια την οποία έχουμε αλευρώσει και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και σχηματίζουμε ένα ρολό με το κάθε κομμάτι.
  • Κόβουμε το κάθε ρολό σε μικρότερα κομμάτια (περίπου 3 εκατοστά το κάθε ένα).
  • Με ένα πιρούνι σχηματίζουμε ρίγες σε κάθε νιόκι.
  • Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε και προσθέτουμε μέσα τα νιόκι. Βράζουμε για 2 - 3 λεπτά. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα.
  • Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε αμέσως με σάλτσα ντομάτας, με ελαιόλαδο ή με πέστο.

Notes

Οι πατάτες θέλουμε να έχουν βράσει 15-20 περίπου λεπτά με τη φλούδα και τις στραγγίζουμε πολύ καλά πριν τις πολτοποιήσουμε.
Ζυμώνουμε το μίγμα πολύ μαλακά και για λίγη ώρα για να μη σκληρύνει.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating