Νιοκι Πατατας
Νιόκι Πατάτας
Ingredients
- 450 gr πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- σάλτσα ντομάτας
- ελαιόλαδο
- πέστο
Instructions
- Πολτοποιούμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπώλ.
- Σπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μια επιφάνεια την οποία έχουμε αλευρώσει και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και σχηματίζουμε ένα ρολό με το κάθε κομμάτι.
- Κόβουμε το κάθε ρολό σε μικρότερα κομμάτια (περίπου 3 εκατοστά το κάθε ένα).
- Με ένα πιρούνι σχηματίζουμε ρίγες σε κάθε νιόκι.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε και προσθέτουμε μέσα τα νιόκι. Βράζουμε για 2 - 3 λεπτά. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα.
- Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε αμέσως με σάλτσα ντομάτας, με ελαιόλαδο ή με πέστο.
Notes
Οι πατάτες θέλουμε να έχουν βράσει 15-20 περίπου λεπτά με τη φλούδα και τις στραγγίζουμε πολύ καλά πριν τις πολτοποιήσουμε.
Ζυμώνουμε το μίγμα πολύ μαλακά και για λίγη ώρα για να μη σκληρύνει.
Ζυμώνουμε το μίγμα πολύ μαλακά και για λίγη ώρα για να μη σκληρύνει.