Λεμονάτα λιγκουίνι με κολοκυθακια

Share

Λεμονάτα λιγκουίνι με κολοκυθακια

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Κυρίως Πιάτο
Cuisine Μεσογειακή
Servings 4 άτομα

Ingredients
  

  • 1 πακέτο λιγκουίνι 250 γρ
  • 4 κολοκύθια
  • 50 gr παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 λεμόνι ακέρωτο

Instructions
 

  • Βράζουμε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και κρατάμε μια κούπα από το νερό που έβρασαν τα λιγκουίνι.
  • Όσο τα λιγκουίνι βράζουν καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε ζουλιέν.
  • Τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαία προς δυνατή φωτιά με δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τακτικά για πέντε περίπου λεπτά.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα λιγκουίνι που έχουμε σουρώσει και προσθέτουμε το νερό που έχουμε κρατήσει και το ξύσμα του λεμονιού μαζί με το χυμό του.
  • Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και μια κουταλιά ελαιόλαδο και σερβίρουμε.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating