Καρυδόπιτα

Share

Καρυδόπιτα της Νίνας

Aunt Nina
Course Dessert, Γλυκό
Cuisine Μεσογειακή
Servings 30 νούμερο ταψί

Ingredients
  

Για την καρυδόπιτα

  • 10 αυγά
  • 10 κ.σ. καρύδια τριμμένα
  • 10 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • 10 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. μπεϊκιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

  • 700 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • λιγο κονιάκ
  • 500 ml. νερό (2 ποτήρια)

Instructions
 

Για το σιρόπι

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί.
  • Κατεβάζουμε απο την φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την καρυδόπιτα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια ωστε να γίνουν ελαφριά μαρέγκα.
  • Τα ανακατέυουμε με απαλές κινήσεις ώστε να μην ξεφουσκώσουμε την μαρέγκα.
  • Προσθέτουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το μπεϊκιν πάουντερ.
  • Βαζουμε το μείγμα σε ενα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό (περίπου 40 λεπτά).
  • Όσο είναι ακόμα ζεστό, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating