Οι μεγαλοι Σεφ, μπορει να ειναι πολυ πολυ μικροι... γιατι ολοι μπορουν να μαγειρεψουν!

Κρεμα λεμονιου (lemon custard)

Share

Την αγαπάμε πολύ γιατί είναι δροσερή και ανάλαφρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά γλυκά

Print Recipe
Κρέμα λεμoνιού (lemon curd)
Δροσερή και ανάλαφρη, η αγαπημένη της αδερφής μου.
Course Γλυκό
Prep Time 10 λεπτά
Cook Time 30 λεπτά
Passive Time 20 λεπτά
Servings
κεϊκ
Ingredients
Course Γλυκό
Prep Time 10 λεπτά
Cook Time 30 λεπτά
Passive Time 20 λεπτά
Servings
κεϊκ
Ingredients
Instructions
  1. Βάζουμε σε μπεν μαρί τη ζάχαρη, το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
  2. Μόλις λιώσει το βούτυρο χτυπάμε καλά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα (περίπου 15 λεπτά)
  3. Μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά το περνάμε από ένα σουρωτήρι ώστε να απομακρύνουμε το ξύσμα λεμονιού και τυχόν αυγό που έχει πήξει.
  4. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα καθώς κρυώνει ώστε να μην πιάσει κρούστα, ή σκεπάζουμε απευθείας με μεμβράνη κουζίνας (να ακουμπάει στην κρέμα).
Recipe Notes

Διαλέγουμε λεμόνια ακέρωτα γιατί χρειαζόμαστε και το ξύσμα τους

Η κρέμα διατηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο περίπου για δύο βδομάδες. Μπορεί να διατηρηθεί στον καταψύκτη μέχρι δύο μήνες, απλά πρέπει να μείνει από την προηγούμενη στο ψυγείο για να ξεπαγώσει πρίν χρησιμοποιηθεί.

Share this Recipe


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *